沈大成南東店后廚被曝有“米老鼠”，黃浦市場監管局介入
發布時間：2017-04-19 11:27:12
來源：中國食品網
今天，網上發出了“沈大成南東店一樓點心廚房工作場地有老鼠流竄”的視頻，黃浦區南京東路市場監督管理所立即組成應急小組，于今天一早赴沈大成南京東路店進行檢查。經查，確有這種現象存在，對于視頻暴露的問題，沈大成高度重視，立即整改，對可能產生的污染食品原材料予以銷毀，對老鼠經過的地方和相關設備進行清潔、嚴格消毒。
記者了解到，黃浦區市場監管局南京東路市場監管所今天開具的處置情況通報指出：
第一、現場檢查發現，信息中反映老鼠出沒的區域位于該單位打面區。現場查看該單位監控錄像，發現錄像中有老鼠出沒的片段。該單位能當場出示與上海桑柏生物科技有限公司簽訂的《有害生物防治工程合同》，相應的滅四害記錄。最后一次滅四害記錄落款日期為2017年3月21日。
第二，南京東路市場監督管理所當場約談該單位負責人了解情況，要求該單位落實餐飲單位食品安全主體責任，全面開展四害防治工作，健全食品安全管理制度，加強食品安全日常管理和隱患的排查，責令該單位仔細查看信息中反映的問題并立即整改，立即銷毀可能被老鼠污染的食品及其原料。要求該單位立即開展大規模滅鼠工作，并進行一次大掃除，全面清洗消毒餐飲具以及可能被老鼠污染的工具、設施設備。
第三，南京東路市場監督管理所今晚將派監督人員赴現場全程監管該單位該次滅鼠工作及相應的食品安全工作。下階段，南京東路市場監督管理所將加強對該單位的監管工作，加大巡查頻次和力度，并將對該單位的食品及其原料、工具表面環節進行監督抽檢。
第四，目前，南京東路市場監督管理所已經通過微信平臺向本轄區內的食品經營單位發布防四害提示，要求相關單位加強滅四害工作，檢查滅四害效果，落實企業主體責任，定期開展自查，用鐵絲網堵住鼠洞、下水道口等常見的老鼠出入口，確保滅四害工作見實效，保證食品安全。
沈大成方面回應，已經有相應整改措施。包括，餐廳滅鼠工作由專業公司承包，現已經與原滅鼠滅螂公司解除合同，另聘請市級專業團隊承包餐廳滅鼠滅螂專項工作；對可能產生的污染食品原材料予以銷毀，對老鼠經過的地方和相關設備進行清潔、嚴格消毒；企業地處老城區，房屋及環境對除滅鼠患難度較大，企業馬上著手對一樓廚房的生產場地進行裝修改造，對生產流程與設備調整布局，重點強化鼠害的防控；立即安排生產廚房徹底搞衛生突擊，另請專業隊用科技手段進行滅鼠；舉一反三，加強企業干部員工對食品衛生法內容的學習，嚴格考核，做到有章必循，違章必罰；對進出大門加強防鼠措施，增加防范措施，盡力做到防止流竄老鼠。
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