今年“3.15”消費者權益保護日又曝光了一批違規違法操作的食品企業，“餓了么”外賣網驚現黑心小作坊，多家電商無證照經營；為增加重量，加紅糖熬制的“紅參”；部分食品加工企業防腐劑、菌落總數等指標嚴重超標......

    不知何時，“食”已經成為我們生活中重要的部分，中華八大菜系“魯菜 、川菜 、粵菜 、閩菜 、淮揚菜、浙菜 、湘菜 、徽菜”馳名中外。但是，2006年，違法添加致癌物蘇丹紅的咸鴨蛋，侵蝕著人們強健的體魄；2008年，違法添加三聚氰胺的奶粉，嚴重危害嬰幼兒的健康成長；2011年，違法使用“瘦肉精”飼養的肉豬，腐蝕著人們對食品安全的信任......食品安全事件層出不窮，餐桌上的健康、舌尖上的安全令人堪憂。

“民以食為天，食以安為先”，食品安全事件接二連三的出現，一次次挑戰著公眾的忍耐力、挑戰著國家法律和社會道德的底線，但群眾并沒有對國家監管部門失去信心、并沒有在失望中喪失希望。作為一個擁有13億人的人口大國，如果食品安全得不到有效的保障，那么不僅國家沒有發展、民族不能復興，而且對全世界也是一個極大的災難。

為人民謀利益、為國家謀未來、為民族謀發展，這是我們宣揚的價值觀。但是，一些地方政府、監管部門只是空洞的政策宣傳，而不見付諸實際的政策行動。有些地方不僅有政策宣傳，也進行了實際的整治。但是，整治過程只是“一陣風”，監管部門在進行一段時間的重點整治、重點排查之后便偃旗息鼓。“一陣風”運動式的整治，在“風頭”過后，舊問題、舊情況又死灰復燃。最具代表的是我國對違法銷售病死豬肉的整治，每年我國都有新聞報道病死豬肉進入市場，發現后各級政府也會重點打擊、重點整治，但是“一陣風”式的整治之后，依然年年有類似的報道。

冰凍三尺非一日之寒，繩鋸木斷非一日之功。保障舌尖上的安全，需要政府嚴格監管、嚴把準入制度，讓“監管之手”發揮應有的作用；保障舌尖上的安全，需要建立健全懲處機制，讓犯罪分子“不敢犯法、不能犯法、犯不起法”；保障舌尖上的安全，需要建立切實有效監督問責機制，讓流入市場的每一份食品都能找到監管者、責任人。同時，加強制度建設，建立長效機制，每天都是重點整治，每刻都是重點排查，做到時時刻刻落實嚴打機制，保障食品安全不放松。

我國經過幾十年的發展，已經徹底解決了人們“吃”的問題，現在“吃”的安全問題又不斷顯現。隨著監督管理機制不斷完善，保障舌尖上的安全、保證食品安全，讓群眾吃得放心、吃得舒心、吃得安心也一定能實現。（文/初秋）