12月15日，由清科創(chuàng)業(yè)、投資界發(fā)起的「2021Venture50」終評榜單正式出爐！作為新消費領域的頭部植物基品牌，星期零憑借領先的科技創(chuàng)新實力和強大的發(fā)展?jié)摿Γ瑪孬@“2021投資界新消費Venture50強”殊榮！

VENTURE50是國內首家投資維度的企業(yè)評選，由清科集團創(chuàng)辦，累計聚集7萬多家企業(yè)參與評選，并邀數(shù)百家投資機構，逾千位投資人評審，歷經十余年的發(fā)展，現(xiàn)已成為行業(yè)內評判高成長企業(yè)投資價值的權威參考標準。

此次評選，圍繞企業(yè)的吸引力、產品差異性、團隊特質、經營能力及變現(xiàn)能力綜合評定，細化分類到四大行業(yè)榜單，從行業(yè)維度深度發(fā)掘具有行業(yè)風向標意義的未上市領軍企業(yè)。

12月16日，中國食品工業(yè)新消費增長大會上也發(fā)布了《2021中國食品工業(yè)新消費品牌榜》，星期零憑借對植物基的深入研究以及植物蛋白品類的創(chuàng)新思考,作為唯一上榜的植物基深圳企業(yè)獲得“新消費創(chuàng)新品牌”殊榮。

食品工業(yè)是我國國民經濟和社會發(fā)展的重要支柱產業(yè)，為激發(fā)中國食品工業(yè)經濟增長新動能，建設高質量、可持續(xù)、雙循環(huán)發(fā)展格局，由中國食品工業(yè)協(xié)會指導，北京中食發(fā)展研究院、華糖云商、食業(yè)頭條組織實施的中國食品工業(yè)新消費品牌研究工作自2021年7月1日起正式啟動，對2016年以來中國食品工業(yè)涌現(xiàn)出的新消費品牌進行專項研究后總結發(fā)布,共征集、整理了300個品牌樣本,最終產生入榜品牌93個,其中包含領軍品牌19個,創(chuàng)新品牌74個，榜單相關研究成果將向國家相關部門通報,為制定食品工業(yè)經濟運營政策提供有效參考。

作為2019年底創(chuàng)立的新品牌，星期零在植物基賽道上突飛猛進，取得了相當優(yōu)異的成績。仔細分析星期零的發(fā)展經歷，便可以從中看出這個新品牌所具有的巨大能量。

TOB TOC雙輪驅動模式布局多元化消費場景

星期零采用B端C端雙輪驅動模式，一方面拓展穩(wěn)固TO B業(yè)務，一方面積極發(fā)展TO C業(yè)務。目前，星期零已與德克士、喜茶、瑞幸咖啡、全家FamilyMart等全國超100家品牌合作，產品覆蓋全國14000+門店，而茶飲、咖啡、便利店都是近年來公認的年輕人的聚集地，創(chuàng)造出不少佳績，比如與德克士合作一周賣出超10w份漢堡，與瑞幸咖啡合作邀請“SNH48-孫芮”作為“新品體驗官”微博話題關注度在數(shù)日內便超過1.4億等。

星期零用雙輪驅動的優(yōu)勢，促進兩個渠道互相“成就”。在研發(fā)端，星期零收集TO B和TO C兩個市場資訊與數(shù)據(jù)，為KA商家提供產品定制和餐品開發(fā)服務，并通過精準營銷方案觸達消費者。

在C端市場，考慮到線上線下場景的多元性，星期零圍繞“輕負擔更健康”的需求點推出了適配多層消費者的產品。

比如冷凍食品“花花零感包”，脂肪含量降低50%，部分口味可做到0反式脂肪酸、0抗生素，并且富含膳食纖維。大眾辣味零食“一口植物肉絲”，主打0白砂糖添加，減油減鹽，富含膳食纖維。以及控卡輕負擔零食“星期零蛋白棒”，主打 Q彈有嚼勁，不柴、不腥，口味獨特好吃，輕負擔、高蛋白的特點。最近還推出合家歡高蛋白零食 “星期零微笑樂搖杯”將植物肉制作成了Q彈雞肉丁形狀，每100g蛋白質含NRV≥20%，具有高蛋白好吸收的特點，吃前將相應口味的配料包倒進杯中，蓋上蓋子大力搖晃15秒，即可品嘗。

通過B端和C端雙輪驅動，星期零的SKU越來越豐富，也通過線上線下全渠道俘獲越來越多的目標消費者。

夯實科研：不創(chuàng)新，無未來

產品創(chuàng)新永遠是行業(yè)發(fā)展的強心劑。星期零在12月8日發(fā)布了行業(yè)年度顛覆性新品——星期零大師黑椒植物牛肉。并透露將率先和喜茶合作推出至少一款含有“星期零大師黑椒植物牛肉”的新品。這款新品，無論是在產品品類、口味口感、外觀等方面，都表現(xiàn)得足夠亮眼。

星期零大師黑椒植物牛肉，切入了植物蛋白火腿、植物蛋白牛肉片的市場。具體而言，這款新品在味道、口感上與知名西餐食材帕斯雀牛肉（（Beef Pastrami）接近，但價格更具優(yōu)勢。區(qū)別市面上的同類產品，“星期零大師黑椒植物牛肉”，以非轉基因大豆為原料，具有無亞硝酸鹽，、不添加任何防腐劑、0膽固醇、0反式脂肪酸、高蛋白、低脂肪等優(yōu)勢。

據(jù)悉，星期零科研團隊占全公司1/3，并與江南大學、北京工商大學、荷蘭瓦赫寧根大學等的頂尖團隊合作，已有或在申請專利已近30個，目前星期零植物蛋白技術已儲備到4.0版本，即模擬肌肉纖維制作植物肉，模仿動物肉變色原理使植物肉達到熱環(huán)境變色，通過濕法擠壓，蛋白質定向排列重組，“大師黑椒植物牛肉”作為4.0的開端，未來在質構風味上做進一步的精進，推出比如“鹵牛肉、整雞排、整豬排”等產品形態(tài)。

這次的“大師黑椒植物牛肉”便是星期零技術4.0階段的開啟，真空著色入味、整肉塑形......在風味和質構已經實現(xiàn)很大的突破。接下來，星期零還將在產品形態(tài)、質構、風味、口味上做進一步的精進，推出比如“鹵牛肉、整雞排、整豬排”等更多產品形態(tài)。

依靠品牌的力量在年輕人心中扎根

星期零除了注重用戶的產品體驗升級，還通過搭建生活社區(qū)，傳遞可持續(xù)的生活方式，滿足他們的情感訴求。

在他們看來，品牌價值觀的認同不能只是喊口號，要傾聽和融入用戶。比如，我們的創(chuàng)意市集類活動“今天星期零”，以及近期啟動的用戶生活方式社區(qū)“鄰里計劃”，融合可持續(xù)理念、運動能量、人際關系、自我關注與成長等思考，傳遞平衡、多元、無限的生活方式。并且星期零也在持續(xù)招募與之同頻的品牌、社團、生活家，加入鄰里計劃，和星期零一起構筑如同鄰里般親切又愉快的社區(qū)，和每一位用戶做鄰居、伙伴、朋友，不止為用戶提供他們所需要的產品，也與用戶一起踐行、共創(chuàng)理想的生活。

結語

作為中國植物基領域的領導者，星期零堅持創(chuàng)新驅動發(fā)展，用更多高品質的產品和服務滿足人民日益增長的美好生活需要，用更多食品工業(yè)前沿技術研究成果推動全國食品工業(yè)發(fā)展邁上新臺階。